Откуда появилось название "Цыпленок табака"

Некоторые считают, что слово «табак» в рецепте появилось в результате копчения тушки.

Но дело не в этом. Цыпленка жарят с чесноком, перцем и солью, поэтому аромат дыма тут не причем. Все дело в специальной сковороде с грузом, которая называется «тапа» или «тапака». Именно ее используют для приготовления блюда «цицила тапака».

В русский же это перекочевало под названием «цыпленок табака». Если вы помните, что такое глухие парные согласные, то такая трансформация вам покажется вполне логичной.