Тушенка из оленины с можжевеловой ягодой и перловой кашей из русской печи

Что — Тушенка из оленины с можжевеловой ягодой

Где — Ресторан «Царская охота»

Шеф-повар – Владимир Абрамочкин

Сколько стоит — 1200 рублей

Описание. 1200 за порцию, но оно того стоит. Очень мало, где в ресторанах готовят перловую кашу, а если готовят, то очень просто. Владимир Абрамочки приготовил, на мой взгляд, идеальную кашу. В меру острую, в меру соленую, в меру пикантную.

Оленина напомнила молодость, походы, когда тушенку с картошкой или кашей готовили на костре в котелке.

Окорок оленя нарезается на некрупные кусочки и томится в печи с можжевеловыми ягодами и ароматным перцем около трех часов. Подается с разваристой перловой кашей

Блюдо дня — блюда из московских ресторанов, которые мы лично пробовали.

И считаем, что это блюдо «обязательно надо заказать«, или ради него «специально приехать» в ресторан.