В «ОбедБуфет» Москва-Сити прошла шестая в этом сезоне дегустация стрит-фуд премии Streaters. Жюри, профессионалы ресторанного бизнеса и фуд-журналисты, оценивали три проекта. Первый – Soupmates, вкусные и сытные супы, которые удобно пить. Второй – PHILL’S, стрит-фуд из Филадельфии, с авторскими чизистейками c мраморной говядиной или грудинкой. И третий – моно-кондитерскую BrownieMama, в которой представлены только брауни с необычными вкусами и начинками.
Жюри оценивало проекты по нескольким критериям. Для победы важны были целостность и понятность концепции, вкус, качество и эстетика подачи блюда. Однако решающее значение в этот раз сыграли истории, стоящие за проектами. Так, с перевесом в несколько голосов победа была отдана семейной кондитерской BrownieMama. Ее хозяйка, Ульяна Юрьева, рассказала, почему быть кондитером интереснее, чем архитектором, как совмещать бизнес с воспитанием детей и что общего между проектированием зданий и созданием брауни. Жюри высоко оценило не только рассказ Ульяны, но и десерты BrownieMama. Для их приготовления кроме шоколада используются особые специи, живые ягоды, ароматные цветы и травы. Кондитеры BrownieMama под руководством Ульяны создали уже более 150 вкусов брауни, 12 из которых вошли в постоянную коллекцию.
Оценить каждого из трех участников сентябрьской дегустации Streaters может любой желающий. Брауни BrownieMama представлены на «Гастрономической улице Streat» (Ленинская слобода, 26). Супы Soupemates представлены в «ОбедБуфет» Сити (Пресненская набережная, 10). Здесь можно попробовать сырный шейк-суп, борщ-шейк, тыквенно-имбирный шейк-суп, лососевый шейк-суп по-фински и даже том-ям шейк-суп. Познакомиться с проектом PHILL’S можно в рестомаркете «ОбедБуфет» Новый Арбат, 15. В меню представлено 7 чизистейков, 6 из которых предлагают в двух вариациях – с мраморной говядиной или куриной грудкой.
В декабре 2018 года проект BrownieMama встретится с победителями других отборочных туров в финале премии, который пройдет в конце 2018 года в «ОбедБуфет» на Новом Арбате. Следующий отборочный тур Streaters состоится в октябре в «ОбедБуфет» Сити.
Streaters – это первый в России бизнес-акселератор, направленный на поддержку стрит-фуд стартапов. Резиденты Streaters получают консалтинговую поддержку от опытных наставников, площадку для развития своего бизнеса, а лучшие из лучших – инвестиции и возможность запустить собственную сеть стрит-фуда. Каждый новый сезон работы акселератора заканчивается грандиозным фестивалем Streaters, на котором встречаются любители стрит-фуда, авторы лучших стрит-фуд концепций и потенциальные инвесторы.
Add Comment