Главная страница » Новости » Анонсы » Авторский ужин Андрея Колодяжного и Сергея Фокина в ресторане Modus
Анонсы

Авторский ужин Андрея Колодяжного и Сергея Фокина в ресторане Modus

ужин на двоих

7 июня в ресторане Modus состоится  авторский ужин Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана, увлеченного  темой гастроботаники, и приехавшего к нему с гастрольным визитом Сергея Фокина,  совладельца и шеф-повара ресторана Four Hands,  концепт-шефа Salute Bar.  Ужин пройдет в рамках вечерней программы Международного обучающего форума для поваров «Завтрак Шефа» в Москве.

В этот вечер для гостей шефы презентуют свое  авторское меню, разработанное специально для ужина – этих блюд вы не найдете в основных предложениях ресторанов.

Сергей и Андрей представят сет из 7 ярких блюд с интересными вкусовыми сочетаниями под названием «Северная рыба и травы Центральной России».

 В меню ужина:

 Комплимент 

Андрей Колодяжный

Тысячелистник / водный кресс /абрикос / медовый хлеб / почки березы

Холодная закуска 

Сергей Фокин

Тартар из корюшки / огуречник / обезвоженный творог

Горячая закуска    

Сергей Фокин

Тортелли с копченой миногой / соус из конопли и можжевельника

Антреме 

Сергей Фокин

Сорбет травы & компрессированный киви

Горячее блюдо 

Андрей Колодяжный 

Треска / рапан / ромашка / свекла

 Горячее блюдо

Андрей Колодяжный

Вырезка ягненка / томат / лопух / грибы

Десерт 

Андрей Колодяжный 

Земляника / сметана / мальва / хризантема

Сбор гостей в 19:30

Стоимость ужина 2800 руб.


Ресторан  Modus : 1-й Тружеников пер., вл. 4