Полезный пост в Christian | Городская еда
Главная страница » Новости » Про еду » Полезный пост в Christian
Про еду

Полезный пост в Christian

В  ресторане Christian в 2018 году стартует полезное постное меню, которому обрадуются не только постящиеся, но и вегетарианцы, и приверженцы здорового питания.

Шеф-повар Кристиан Лоренцини использовал основной набор полезных ингредиентов – крупы, паста из твёрдых сортов пшеницы, белковый тофу, богатые Омега-3 орехи и авокадо, поднимающие иммунитет специи и заряженные витаминами овощи.

В качестве стартеров в меню можно найти:

  • карпаччо из маринованной с ванилью и ореховым маслом свёклы и заправкой из кокосового молока или карпаччо из томатов с авокадо и воздушной гречкой;
  • зелёный салат с авокадо и стручковой фасолью или салат из киноа с овощным карри;
  • тар-тар из кабачков с сыром тофу;
  • недесертный авокадо-кейк из пюрированного авокадо со свёклой, тофу, киноа и бородинскими гренками.

На горячее Кристиан сделал ремейк бестселлера прошлого года – веган шок 2.0. Подача задумана так, чтобы при первом взгляде на «мясное» блюдо – яичницу с сосисками – гости решили, что произошла ошибка! На деле же фарш для сосисок скручен из нута, фасоли и специй, а яичница приготовлена – из соевого молока, тофу и тыквенного «желтка».

Vegan shok 2.0_Christian фото

 Сложными углеводами без лишних калорий зарядят паста и рис:

  • пенне под «злобным» соусом Арабьята;
  • спагетти с артишоками;
  • собственноручно сделанные Кристианом трофи с соусом песто из кабачков;
  • шафранная фрегола с белыми грибами и цукини,
  • ризотто с вялеными томатами, красным радиччио и миндалем.

Любителям первых блюд придется по душе:

  • суп-пюре из броколли и шпината;
  • риболитта, в которую при подаче «вмешивают» подсушенные гренки;
  • наваристый тосканский суп из красной фасоли.

На гарнир идеально подойдут жареные на гриле овощи и обжаренный до золотистой корочки картофель.

В сладком списке гостей тоже ждёт сюрприз: нежный кокосовый пудинг в стиле суперфуд.

Из всегда желанной классики будут готовить слоеный мильфей с кокосовым кремом и тропическими фруктами.


Адрес:Кутузовский пр-т,  2/1
close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

Add Comment

Click here to post a comment

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!