Название мясного ресторана 45°/60° – это градусы границ температуры прожарки мяса (45° – blue rare, 60° – medium), вокруг которого выстроена концепция проекта. Кухней руководит шеф-повар Владимир Климов («Тетри», Bouchon, «Шоколад», Krab House, «Адриатико»). К вопросу качества и вкуса мяса в 45°/60° подходят основательно, на что указывает камера сухого вызревания внушительных размеров, установленная на открытой кухне.
Меню 45°/60° на Moscow Restaurant Week
Креветочные котлеты с киноа (680 руб.)
Овощной салат с семенами чиа и булгуром в йогуртовом соусе (420 руб.)
Гречневые капелeтти с трюфелем (480 руб.)
Томленые бараньи ребра с хумусом (на 2 персоны, 1470 руб.)
Рисовый пудинг с лавандой (360 руб.)
Add Comment