Главная страница » Новости » Про еду » Новые краски средиземноморья в Montifiori
Про еду

Новые краски средиземноморья в Montifiori

Аргентинские креветки со специями (900 р.) фото
Аргентинские креветки со специями (900 р.)
В Montifiori  на Патриарших обновили меню. Шеф Сергей Андрейченко продолжил исследование средиземноморской кухни и придумал несколько позиций, в которых главная роль по-прежнему осталась у морепродуктов, овощей и специй.

Однако, начал шеф с переосмысления классики.

Так, нежную буррату Андрейченко решил подавать с желе из томатов, сливочным пармезаном и консоме из базилика (670 р.), а гаспачо приготовил из овощей, запеченных на гриле, с яблоками и миндалем (430 р.).
Вкус тартаров он решил освежить, для чего к тунцу добавил клубнику и цитрусовый соус (490 р.), а к говядине – свежую черешню и чипсы из пармезана (730 р.), которые игриво похрустывают на бэк-вокале у нежного мяса.

К кенийской фасоли с пряным соусом и миндалем (450 р.), аргентинским креветкам (900 р.) и домашней черной пасте с рыбой хонгрия и винегретом из каперсов (690 р.) солировать шеф прописал специи, подчеркнув вкус.

Не лишены гастрономической яркости и филе палтуса с брюссельской капустой и соусом «Нуазет» (750 р.), а также говяжья вырезка с соусом чили и тахини (1370 р.), которые завершают список новинок.


Адрес: Малая Бронная 21/13с2