В сети хоспер-баров произошло сезонное обновление меню
Середину осени демократичные винные хоспер-бары Steak It Easy отмечают сезонным обновлением меню. Бренд-шеф Cэбби Кеньон решил расширить ряды бургеров и стейков из говядины от лучших российских производителей и пополнить коллекцию авторских блюд, введя осенние новинки. Главные роли, разумеется, он отдал сезонным продуктам: тыква, грибы, трюфельное масло, орехи, инжир, груша – идеальные сочетания вкусов, текстур и температур.
Карпаччо из говядины подается с запеченной в хоспере грушей, трюфельным маслом, карамельным луком и кедровыми орехами (520 р.).
С запеченной пряной тыквой собирают новый бургер в булочке оранж с фалафелем, листьями салатов и лимонным дрессингом (340 р.), а также салат из молодого шпината с инжиром, семенами льна и заправкой из бальзамического крема с медом (460 р.).
Главный осенний хит всех времен – тыквенный крем со сливками, семечками и песто (300 р.). А еще из тыквы здесь готовят десерт: карамелизуют ее в тростниковом сахаре и сервируют с крошкой из брауни и освежающим мороженым из лайма (220 р.).
Ода сезонным грибам состоит из трех куплетов. Ризотто готовится на куриным бульоне с жареными белыми и лисичками, при подаче сочетается со сметаной, пармезаном и зеленью (510 р.). Равиоли начиняются лесными грибами и соединяются с нежным сливочным соусом и пармезаном (530 р.). Говяжья вырезка, приготовленная по технологии сувид, гарнируется картофельным пюре и дополняется демигласом, лисичками и соусом чимичурри (1450 р.) – безупречный рецепт для всех месяцев, заканчивающихся на «рь».
Add Comment