В меню суши-бистро TOKYO на Центральном рынке появился новый и важный раздел роллов – California Style.
Гастрономическая история калифорнийских роллов прекрасно раскрывается в лонгах. В числе двенадцати плотных и сочных позиций оказались нежный сливочный угорь под шапкой из гуакамоле с соусами унаги и спайси майо (670 руб.) и опаленный лосось с тартаром из лосося и луком-шалотом (790 руб.).
Еще один достойный внимания «герой» – ролл с креветкой темпура и тобико, который украшают тартаром из тунца с томатами, гуакамоле и соусом из красного чили (790 руб.).
Mix Fish с юдзу коше
Особое место в разделе занимает строгий и элегантный Mix Fish с юдзу коше (990 руб.).
Готовят его из трех видов рыбы, привезенной из Японии.
Внутри ролла – гармоничное сочетание нежного филе хамачи, спинки тунца блю фин (аками) и тонкого слоя риса.
Сверху – опаленное брюшко лосося.
А в качестве заправки – слегка острый соус юдзу коше с ноткой цитруса.
Этот ролл можно назвать исключением из правил, потому что главная партия в нем принадлежит рыбе. Рис – лишь дополнение и дань классике.
Также в числе новинок прописались красочный лосось с ярким тартаром из манго, спелых томатов, авокадо (690 руб.) и сытный хамачи гриль (870 руб.). Оба ролла готовят с зеленым чили.
Попробовать калифорнийские роллы можно уже сейчас: придя в суши-бистро TOKYO на Центральном рынке или заказав доставку.
Кстати, с 1 по 10 января на новинки California Style будет действовать скидка 20%.
Адрес: Рождественский б-р, 1, Центральный рынок
http://tokyosushibar.ru
