Главная страница » Новости » Про еду » Сезонные десерты в «Дружбе. Мануфактура еды»
Про еду

Сезонные десерты в «Дружбе. Мануфактура еды»

Десерты Дружба
Шеф-кондитер «Дружбы» Алексей Кондрашкин составил список сладких хитов осени – от витаминных десертов с облепихой до горячего напитка ацтеков.

Вместо поливитаминов…попробуйте облепиху. В ярко-рыжей ягоде содержатся рекордные 2 сотни питательных веществ, антиоксиданты, жирные кислоты (помогают таять лишнему весу), каротин и масса витаминов. А уж заветного борца с простудами – витамина С – в облепихе хоть отбавляй.

Шеф-кондитер «Кафе Дружба. Мануфактура Еды» Алексей Кондрашкин разобрался во вкусах гостей и к самым любим добавил сезонную чудо-ягоду. Прямиком из садов – в кондитерский цех «Дружбы»!

Сама по себе облепиха – ягода не сладкая, а маслянисто-нежная, как авокадо, с легкой цитрусовой кислинкой. Поэтому из нее получается сбалансированный по всем вкусовым характеристикам чизкейк (480 р.) – не агрессивно сладкий, сдержанный, с тающей текстурой. Подается с цветочным медом и малиновым сорбетом.

Популярный среди друзей кафе фондант (650 р.) сезонно преобразился – ганаш для него теперь готовится из белого шоколада и облепихи, а финальный выход десерта – в сопровождении мороженого из облепихи и ежевики, припудренном съедобным золотом.

Ярче стал и морковный торт (500 р.) – тесто для коржей замешивается на ореховой муке, затем пропитывается заварным кремом с добавлением белого шоколада, а дополняет его уникальная икра из облепихи.

Для незамерзающих романтиков, для кого осенние ночи – самые сладкие (для справки: кафе по выходным работает круглосуточно и до 6 утра в четверг), придуман впечатляюще вкусный Наполеон (420 р.).

Напоследок – горячий секрет от ацтеков. В кафе варят образцово густой горячий шоколад без сахара на основе темного шоколада, меда, молока и молотых какао-бобов. Три варианта счастья на выбор (280 р.) – «классический» с маршмеллоу, с коньяком, как это делали у индейцев – с перцем чили.


Кафе Дружба. Мануфактура еды
Адрес: Рочдельская ул., 15, стр. 30
Телефон 8 495 120 11 33
Сайт: http://cafedrujba.com/