Главная страница » Новости » Про еду » «Русалочка Суши» идёт на районы
Про еду

«Русалочка Суши» идёт на районы

Русалочка_суши_гункан_лосось
Проект маленькой Японской забегаловки – «Русалочка Суши» продолжает развивать направление доставки и переходит в формат дарк китчен. Первой локацией стал район Крылатское, жители которого смогут заказывать и получать блюда из “Русалочки” менее чем за 30 минут.

Проект маленькой Японской забегаловки – «Русалочка Суши» стартанул в июле 2019. За год работы он собрал множество поклонников, которых привлекает ироничная аутентичность концепции, в которой создана атмосфера городской закусочной, расположенной прямо на оживленной улице Нагоя или Токио, и звездные ребята, работающие в зале. В основе концепции неизменно лежит честный подход к продукту с правильным балансом цены и качества, что является главным фактором притяжения к дерзкой «Русалочке». В апреле 2020 года сушильня заработала в формате доставки, которая осуществляется в пределах МКАД.

«Благодаря, или даже, вопреки, короновирусу, нам пришлось усовершенствовать, передумать некоторые наши способы зарабатывания денег, и вообще подхода к ресторанам,
– рассказывает Гоша Карпенко, соавтор концепции и генеральный директор HURMA Group of Companies.
Мы, конечно, думали, что когда-то у нас будет доставка, но не сразу, но как только всех посадили по домам из-за пандемии, стало понятно, что спрос есть и надо оперативно запускаться. В результате оказалось, что если круто делать продукт, хорошо его упаковывать, и доставлять с помощью классного курьера, который несет с собой часть сути концепции, люди с радостью его заказывают».

Следующий шаг развития концепции – переход в формат дарк китчен на районе. По сути, это ресторан без ресторана. Первой локацией для «Русалочки» онлайн становится район Крылатское. Открытие этой точки состоялось 3 августа.

«Посчитав, что для открытия в новом районе нужно привести людей в офлайн, чтобы они потом уже перешли в доставку, мы решили миновать пункт с офлайн-местом и сразу же прийти в точку «В». За год мы планируем открыть десять дарк китчен в разных районах. Мы сокращаем диаметр до 3 км, чтобы укладываться с доставкой в 15 – 20 минут. Для нас преимущества дарк китчен это – другая аренда, иные условия по помещению, минимальная цена запуска и цена ошибки значительно меньше. Если откроем локацию и она не пойдет, мы без особых потерь переедем в другой район»,
– объясняет Гоша.

Дарк китчен «Русалочки» запускается с привычным меню. Оно достаточно короткое, но сконцентрированное.

Рекомендуем попробовать:

  • суши хамачи (190 р.),
  • гункан гребешок (260 р.),
  • гункан краб (290 р.),
  • роллы филадельфия (490 р.),
  • хенд ролл лосось (270 р.),
  • бобы эдамаме (170 р.).

В ближайшее месяцы авторы проекта – Дмитрий Левицкий и Гоша Карпенко планируют открыть минимум две офлайн точки с залом в пределах ТТК, где гости смогут, помимо качественного продукта, наслаждаться атмосферой и пением птиц. Позицию шеф-повара по-прежнему занимает Александр Ким, имеющий опыт работы в проектах Nobu, «Пекинская утка», «Тануки».


Адрес: Крылатская, 33к3
Телефон: +7 (925) 561-61-95
Заказать доставку «Русалочка суши» можно с помощью сайта https://rusalochkasushi.smartomato.ru/ или приложения для App Store и Google Pay https://39555.smartomato.ru/app/, а так же через агрегаторы Яндекс Еда и Delivery Club.
close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!