Масленица в ресторанах White Rabbit Family

White Rabbit

В “Кролике” команда ресторана во главе с Владимиром Мухиным приготовила множество блинов (убедитесь ниже), но особое внимание мы советуем обратить на пуховые блинчики на померанцевой воде с вареной сгущенкой и вологодскими сказками (550₽). У них совершенно особенная история и подача.

В одну из поездок в Вологодчину Владимир Мухин раздобыл старинный рецепт пуховых блинов. Ими поделилась местная бабушка, одна из немногих хранителей исконных традиций русской деревни. Но в “Кролике” решили, что блины эти будут не простые, а диджитал. Благодаря им можно узнать, как выглядели народные гулянья, какие обычаи и обряды связаны с праздником Масленицы. Достаточно навести свой телефон на пышный блин и заиграет сказание на древнем вологодском диалекте. Читает, кстати, Катя Куваева, она собирает и исполняет вологодский северный фольклор. А вот, что еще можно будет попробовать в White Rabbit.

Блины:

Тыквенные – страчателла, изюм, копченая груша – 570₽
Пшеничные – спинка форели, сметана, огурец – 720₽
Гурьевские – краб, авокадо – 990₽
Хмельные – баранина, кинза – 990₽
Шпинатные – авокадо и зеленый салат – 650₽
Черемуховые – сметана и черная икра – 1290₽
Блинный торт с черной смородиной и кремом из домашнего сыра – 550₽

Блины Боярские:

Тонкие блины из пшеничной и гречневой муки, приготовленные на кефире без дрожжей по старорусскому рецепту / 1 шт – 90₽

Начинки на выбор:

Форшмак – 210₽
Икра нерки – 990₽
Деревенская сметана – 170₽
Сгущенное молоко – 90₽
Мед (каштановый, лавандовый) – 240₽
Варенье (лесные ягоды, белая черешня, молодой грецкий орех) – 250₽

Selfie

Анатолий Казаков говорит, что “русский гость приходит в ресторан за понятными ему блюдами”. А что может быть понятнее и приятнее, чем блины во время Масленицы. Кефирные оладьи с брусникой, блины с телятиной, яйцом и зеленым луком, со слабосоленым лососем и яйцом пашот.

К блинам и оладьям от Анатолия Казакова мы обязательно рекомендуем заказать напитки, которые появились в Selfie только на время Масленицы – черносмородиновый квас по собственному эксклюзивному рецепту и пряный сбитень.

Меню:

Кефирные оладьи с брусникой (4 шт.) – 350₽
Гречишные блины (2 шт.) – 200₽
Блины классические (2шт.) – 200₽
Курник с шпинатом и цыпленком – 450₽
Блины с телятиной, яйцом и зеленым луком – 480₽
Блины с слабосоленым лососем и яйцом пашот – 610₽

Топпинги:

Икра осетровая (30 г.) – 2700₽
Икра лососевая (50 г.) – 750₽
Варенье клубника/вишня/малина – 350₽
Мед цветочный/ каштановый / гречишный – 350₽
Сметана – 100₽

Напитки:

Черносмородиновый квас по собственному эксклюзивному рецепту (250/1000 мл.) – 150/600₽
Сбитень (120/500 мл.) – 120/500₽

“Сахалин”

Встречаем весну в “Сахалине” классическими пшеничными, миндальными блинами, пуховыми оладьями и оладьями из кабачков. Начинки? Конечно, икра, краб, лосось, стерлядь. А для тех, кто любит сладкие блины, можно добавить топпинги: кокосовую сгущенку, мед, варенье из белой черешни и свежие ягоды.

Блины:

Пшеничные блины (цена за 1 шт.) – 90₽
Пуховые оладьи (стопка) – 290₽
Миндальные блины (цена за 1 шт.) – 120₽
Оладьи из кабачков (стопка) – 540₽

Начинки:

Лосось слабосоленый – 430₽
Стерлядь копченая – 580₽
Краб с соусом руй – 760₽
Гуакамоле – 240₽
Кокосовая сгущенка – 380₽
Мед (каштановый/лавандовый) – 220₽
Варенье из белой черешни – 250₽
Свежие ягоды – 510₽
Протертая малина – 250₽

Икра (50 гр):
Форель – 480₽
Осетр – 2700₽
Щука – 370₽

“Техникум”

В «Техникуме» в этом году соблюден идеальный баланс. Жирный жир и ЗОЖ.

С 8 по 14 марта попробуйте блинный торт, блин-«шаверму» или классические блины – со сгущенкой, сметаной, вареньем и крабом. Для зож-ников подойдут оладьи из кабачков с пастрами из говядины или блин с растительным мясом Beyond Meat.

Оладьи:

Оладьи с щучьей икрой – 590₽
Оладьи из кабачков с пастрами из говядины – 490₽

Блины с начинкой на выбор:

Со сгущенкой/сметаной – 140₽
С вареньем из морошки – 290₽
Шаверма с курицей – 490₽
С крабовым мясом – 690₽
С форелью и крем сыром – 690₽
С растительным мясом Beyond meat – 750₽
Блинный торт – 290₽

“Горыныч”

Трехглавый в этом году предлагает целых три раздела блинов: классические сытные (гречневые или пшеничные) с начинкой на выбор, сладкие (и даже блинный торт с лавандой) или альтернативные – оладьи из батата, из цукини или банановые. А под картинами Билибина и в окружении русско-народного интерьера все блины становятся будто бы еще вкуснее.

Классические сытные:

Гречневые или пшеничные блины, начинки на выбор:

с красной икрой – 550₽
со сметаной – 350₽
с мёдом – 350₽
веганским мясом Beyond Meat – 550₽

Блин пшеничный с грибами – 550₽

Сладкие:

Блины из 5 злаков с кленовым сиропом – 450₽
Блинный торт с лавандой – 490₽
Черничные оладьи с ванильным пломбиром – 550₽

Альтернативные:

Оладьи из батата с муссом из авокадо – 550₽
Оладьи пуховые с ягодами – 550₽
Оладьи из цукини со сметаной – 550₽
Банановые оладьи с красной икрой – 650₽

Benedict

Городское кафе в торговом центре “Атриум” накормит блинчиками и оладьями всех мучеников шоппинга. Бренд-шеф Анатолий Казаков предлагает блины с телячьими щечками и сметаной, с красной и щучьей икрой, для тех, кто любит сладкие – с творогом и вишневым соусом. В разделе “оладьи” советуем обратить внимание на те, что с тамбовским окороком, шпинатом и голландским соусом и на сладкие – со свежими ягодами и кленовым сиропом. Benedict – это завтраки весь день, да и блины с оладьями – удачное решение в любое время!

Блины:

с щечками теленка и сметаной – 490₽
с красной икрой – 690₽
с щучьей икрой – 690₽
со сметаной/ сгущенкой / медом – 250₽
с творогом и вишневым соусом – 350₽

Оладьи:

с тамбовским окороком, шпинатом и голландским соусом – 350₽
с лососем, шпинатом и голландским соусом – 520₽
с пастрами из говядины и голландским соусом – 390₽
со сметаной / сгущенкой / медом – 250₽
с ягодами и кленовым сиропом – 390₽

Zodiac

Себе не изменяет и Zodiac: если блины, то не только традиционные, но и необычные. То есть тайский с бананом, гонконгский с юдзу или шоколадный блин размером в 22 сантиметра. Для любителей традиционных вкусов в меню блин с крабом и красной икрой, а еще блинный ролл с лососем.

Блины:

Блин с крабом и красной икрой – 1090₽
Блинный ролл с лососем – 990₽
Тайский блин с бананом – 550₽
Гонконгский блин с юдзу – 650₽
Шоколадный 22 см – 590₽

Mushrooms

Здесь ставка сделана на красоту и изящество ажурных изделий из теста. Впрочем, вкус тоже потрясающий: закажите блины с лесными грибами или с лососем и сливочным хреном. Отважитесь на целый блинный торт с муссом из белого шоколада? Не пожалеете.

Блины: