White Rabbit
В “Кролике” команда ресторана во главе с Владимиром Мухиным приготовила множество блинов (убедитесь ниже), но особое внимание мы советуем обратить на пуховые блинчики на померанцевой воде с вареной сгущенкой и вологодскими сказками (550₽). У них совершенно особенная история и подача.
В одну из поездок в Вологодчину Владимир Мухин раздобыл старинный рецепт пуховых блинов. Ими поделилась местная бабушка, одна из немногих хранителей исконных традиций русской деревни. Но в “Кролике” решили, что блины эти будут не простые, а диджитал. Благодаря им можно узнать, как выглядели народные гулянья, какие обычаи и обряды связаны с праздником Масленицы. Достаточно навести свой телефон на пышный блин и заиграет сказание на древнем вологодском диалекте. Читает, кстати, Катя Куваева, она собирает и исполняет вологодский северный фольклор. А вот, что еще можно будет попробовать в White Rabbit.
Блины:
- Тыквенные – страчателла, изюм, копченая груша – 570₽
- Пшеничные – спинка форели, сметана, огурец – 720₽
- Гурьевские – краб, авокадо – 990₽
- Хмельные – баранина, кинза – 990₽
- Шпинатные – авокадо и зеленый салат – 650₽
- Черемуховые – сметана и черная икра – 1290₽
- Блинный торт с черной смородиной и кремом из домашнего сыра – 550₽
Блины Боярские:
- Тонкие блины из пшеничной и гречневой муки, приготовленные на кефире без дрожжей по старорусскому рецепту / 1 шт – 90₽
Начинки на выбор:
- Форшмак – 210₽
- Икра нерки – 990₽
- Деревенская сметана – 170₽
- Сгущенное молоко – 90₽
- Мед (каштановый, лавандовый) – 240₽
- Варенье (лесные ягоды, белая черешня, молодой грецкий орех) – 250₽
Selfie
Анатолий Казаков говорит, что “русский гость приходит в ресторан за понятными ему блюдами”. А что может быть понятнее и приятнее, чем блины во время Масленицы. Кефирные оладьи с брусникой, блины с телятиной, яйцом и зеленым луком, со слабосоленым лососем и яйцом пашот.
К блинам и оладьям от Анатолия Казакова мы обязательно рекомендуем заказать напитки, которые появились в Selfie только на время Масленицы – черносмородиновый квас по собственному эксклюзивному рецепту и пряный сбитень.
Меню:
- Кефирные оладьи с брусникой (4 шт.) – 350₽
- Гречишные блины (2 шт.) – 200₽
- Блины классические (2шт.) – 200₽
- Курник с шпинатом и цыпленком – 450₽
- Блины с телятиной, яйцом и зеленым луком – 480₽
- Блины с слабосоленым лососем и яйцом пашот – 610₽
Топпинги:
- Икра осетровая (30 г.) – 2700₽
- Икра лососевая (50 г.) – 750₽
- Варенье клубника/вишня/малина – 350₽
- Мед цветочный/ каштановый / гречишный – 350₽
- Сметана – 100₽
Напитки:
- Черносмородиновый квас по собственному эксклюзивному рецепту (250/1000 мл.) – 150/600₽
- Сбитень (120/500 мл.) – 120/500₽
“Сахалин”
Встречаем весну в “Сахалине” классическими пшеничными, миндальными блинами, пуховыми оладьями и оладьями из кабачков. Начинки? Конечно, икра, краб, лосось, стерлядь. А для тех, кто любит сладкие блины, можно добавить топпинги: кокосовую сгущенку, мед, варенье из белой черешни и свежие ягоды.
Блины:
- Пшеничные блины (цена за 1 шт.) – 90₽
- Пуховые оладьи (стопка) – 290₽
- Миндальные блины (цена за 1 шт.) – 120₽
- Оладьи из кабачков (стопка) – 540₽
Начинки:
- Лосось слабосоленый – 430₽
- Стерлядь копченая – 580₽
- Краб с соусом руй – 760₽
- Гуакамоле – 240₽
- Кокосовая сгущенка – 380₽
- Мед (каштановый/лавандовый) – 220₽
- Варенье из белой черешни – 250₽
- Свежие ягоды – 510₽
- Протертая малина – 250₽
- Икра (50 гр):
- Форель – 480₽
- Осетр – 2700₽
- Щука – 370₽
“Техникум”
В «Техникуме» в этом году соблюден идеальный баланс. Жирный жир и ЗОЖ.
С 8 по 14 марта попробуйте блинный торт, блин-«шаверму» или классические блины – со сгущенкой, сметаной, вареньем и крабом. Для зож-ников подойдут оладьи из кабачков с пастрами из говядины или блин с растительным мясом Beyond Meat.
Оладьи:
- Оладьи с щучьей икрой – 590₽
- Оладьи из кабачков с пастрами из говядины – 490₽
Блины с начинкой на выбор:
- Со сгущенкой/сметаной – 140₽
- С вареньем из морошки – 290₽
- Шаверма с курицей – 490₽
- С крабовым мясом – 690₽
- С форелью и крем сыром – 690₽
- С растительным мясом Beyond meat – 750₽
- Блинный торт – 290₽
“Горыныч”
Трехглавый в этом году предлагает целых три раздела блинов: классические сытные (гречневые или пшеничные) с начинкой на выбор, сладкие (и даже блинный торт с лавандой) или альтернативные – оладьи из батата, из цукини или банановые. А под картинами Билибина и в окружении русско-народного интерьера все блины становятся будто бы еще вкуснее.
Классические сытные:
Гречневые или пшеничные блины, начинки на выбор:
- с красной икрой – 550₽
- со сметаной – 350₽
- с мёдом – 350₽
- веганским мясом Beyond Meat – 550₽
Блин пшеничный с грибами – 550₽
Сладкие:
- Блины из 5 злаков с кленовым сиропом – 450₽
- Блинный торт с лавандой – 490₽
- Черничные оладьи с ванильным пломбиром – 550₽
Альтернативные:
- Оладьи из батата с муссом из авокадо – 550₽
- Оладьи пуховые с ягодами – 550₽
- Оладьи из цукини со сметаной – 550₽
- Банановые оладьи с красной икрой – 650₽
Benedict
Городское кафе в торговом центре “Атриум” накормит блинчиками и оладьями всех мучеников шоппинга. Бренд-шеф Анатолий Казаков предлагает блины с телячьими щечками и сметаной, с красной и щучьей икрой, для тех, кто любит сладкие – с творогом и вишневым соусом. В разделе “оладьи” советуем обратить внимание на те, что с тамбовским окороком, шпинатом и голландским соусом и на сладкие – со свежими ягодами и кленовым сиропом. Benedict – это завтраки весь день, да и блины с оладьями – удачное решение в любое время!
Блины:
- с щечками теленка и сметаной – 490₽
- с красной икрой – 690₽
- с щучьей икрой – 690₽
- со сметаной/ сгущенкой / медом – 250₽
- с творогом и вишневым соусом – 350₽
Оладьи:
- с тамбовским окороком, шпинатом и голландским соусом – 350₽
- с лососем, шпинатом и голландским соусом – 520₽
- с пастрами из говядины и голландским соусом – 390₽
- со сметаной / сгущенкой / медом – 250₽
- с ягодами и кленовым сиропом – 390₽
Zodiac
Себе не изменяет и Zodiac: если блины, то не только традиционные, но и необычные. То есть тайский с бананом, гонконгский с юдзу или шоколадный блин размером в 22 сантиметра. Для любителей традиционных вкусов в меню блин с крабом и красной икрой, а еще блинный ролл с лососем.
Блины:
- Блин с крабом и красной икрой – 1090₽
- Блинный ролл с лососем – 990₽
- Тайский блин с бананом – 550₽
- Гонконгский блин с юдзу – 650₽
- Шоколадный 22 см – 590₽
Mushrooms
Здесь ставка сделана на красоту и изящество ажурных изделий из теста. Впрочем, вкус тоже потрясающий: закажите блины с лесными грибами или с лососем и сливочным хреном. Отважитесь на целый блинный торт с муссом из белого шоколада? Не пожалеете.
Блины:
- Блины с красной икрой – 720₽
- Блины с лесными грибами – 820₽
- Блины с лососем и сливочным хреном – 620₽
- Блинный торт с муссом из белого шоколада – 460 ₽
