Chef’s Table №2 by Giuseppe Davi. Сезон белого трюфеля | Городская еда
Главная страница » Новости » Про еду » Chef’s Table №2 by Giuseppe Davi. Сезон белого трюфеля
Про еду

Chef’s Table №2 by Giuseppe Davi. Сезон белого трюфеля

Вителло тоннато (1)

Неизменный лозунг проекта Chef’s Table by Giuseppe Davi: «Простота – наша философия» (с). Chef’s Table by Giuseppe Davi представляет собой симбиоз итальянского гастрономического наследия – проверенных поколениями рецептов – и современного стиля.

 

Шеф-повар ресторана Butler Джузеппе Дави делает главную ставку на сезонность продуктов и представляет сет №2, приуроченный к сезону белого трюфеля.

Основная линия остается прежней – Дави переосмысливает классические рецепты и расставляет собственные акценты. Результат – современная итальянская кухня, следующая всем канонам классической средиземноморской кухни, где вкус всегда стоит на первом месте.

Правила просты: можно выбрать сет без алкоголя или в сопровождении винного пейринга, тщательно подобранного Александром Маркиным, шефом-сомелье ресторана Butler.

МЕНЮ с трюфелем

  • Amuse-bouche
  • Тартар из красных сицилийских креветок с сорбетом «Кровавая Мэри», страчателлой, мелиссой и пудрой из томатов
  • Печеная тыква с козьим сыром
  • Равиоло «Нино Берджезе» с рикоттой, шпинатом, желтком и белым трюфелем
  • Чилийский сибас и запеченный в соли корень сельдерея с пюре из цветной капусты и черным трюфелем
  • Бразато из говядины с соусом из красного вина, пюре из топинамбура и белого трюфеля
  • Pre-dessert
  • Cицилийский канноло

 

Chef’s Table проходит каждый четверг на втором этаже ресторана. Сбор гостей в 19:30. Количество мест ограничено.

Сет с трюфелем доступен с 25.11.2021

Стоимость сета без вина –  9800 рублей

С винным пейрингом –  14500 рублей

Доступно онлайн-бронирование на сайте  https://chef.butler.rest и по телефону  +7 495 150 45 86.

______________________________________

BUTLER
Тот самый ресторан-особняк на Патриарших
Трехпрудный переулок, 15
 +7 495 150 45 86
 Mon-Sun 12:00 до 00:00
IG @butler.restaurant
https://butler.rest
close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

.

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!