Ресторанная компания «С.И.Д.Р Групп» под руководством Василисы Волковой готовит к открытию новый бар. «Нэко» (с японского «кошка») начнет работать уже в феврале в Большом Путинковском переулке 4, стр.3.
«Нэко» (с японского «кошка») – это лаконичный и элегантный вечерний бар со сложными коктейлями в японской стилистике от Егора Степанова и японским меню от Павла Малецкого.
Егор Степанов, шеф-бармен всех ресторанов «Сидр Групп», для «Нэко» придумал сложносочиненную коктейльную карту на основе традиционных японский алкогольных напитков с юзу, умэ, васаби, рисовым молоком и фруктовыми уксусами. А еще жасмин, лотос, японская сирень и светящиеся водоросли. Плюс – одна из самых больших в Москве карт саке.
Шеф-повар Павел Малецкий (в прошлом московский ресторан «Рыбка», Novikov и Toko в Дубае и Seafood Room в Гонконге) разработал стройное и небольшое японское меню. Шеф обещает интересные подачи, нетривиальные соусы, роллы с вагью и софт-крабом, охлажденную рыбу высокого качестве (тунца Yellowfin поставляют с Шри-Ланки; хамачи, кинмендай и устрицы – из Японии).
Стилистическое решение от Екатерины Корчиновой (она же делала «Кот Шредингера» и «Синематограф») подчинено идее строгого минимализма. Большая мраморная барная стойка и огромные панорамные окна – предметы особой гордости. Количество посадочных мест – 40.
Адрес: Б. Путинсковский переулок, 4, стр.3
«С.И.Д.Р Групп» основана в 2015 году, занимается барным направлением.
В портфеле проекты: «Кот Шредингера», бар-кондитерская «Гримм», караоке-театр «Синематограф», японский бар «Нэко».
«Овсянка, сэр» закрыт реконструкцию, откроется с новым концептом в марте.
Управляющий партнер – Василиса Волкова.
Еще одна Япония? Сколько можно? Чем можно еще удивить?
Раппопорт, Новиков, Иванов… и далее по списку. Где меню?