Новый ресторан "Горыныч". Все вокруг огня | Городская еда
Главная страница » Новости » Открытия » Новый ресторан “Горыныч”. Все вокруг огня
Открытия

Новый ресторан “Горыныч”. Все вокруг огня

Горыныч ресторан на Рождественском бульваре фото

В Москве открылся новый совместный проект Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и Владимира Мухина – Ресторан «Горыныч».

В центре всего стоит огонь. Он печет хлеб в дровяной печи. Он жарит мясо в монструозной печи на открытой кухне. Он бьется в камине, согревающем сумеречный зал. Где Горыныч, там и огонь. Где огонь, там и Горыныч. На границе двух миров – сказочного и реального. Там, где барная стойка расцветает цветами, а с хвостов жар-птиц льется неяркий свет на бокалы с вином.

Ресторан «Горыныч» – инфернальный проект, наколдованный командами Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и Владимира Мухина.

Где каждый рассказывает свою собственную историю.

Тютенков вместе с дизайнером Натальей Белоноговой, продолжив начатое в «Северянах», создал удивительную атмосферу в стиле нео а-ля рюс. Новый русский стиль, соединивший натуральные природные фактуры, уникальные росписи и психоделическое сочетание цветовых решений.

Зарьков и Мухин довели идею огня в гастрономии до абсолюта. Четкие, понятные, сбалансированные cheap replica rolex datejust rolex calibre 2836 2813 116200pfaj mens pink floral dial вкусы – это кухня «Горыныча». Простая в понимании и в то же время максимально эффектная.

Мощная энергия огня и движения увлекает с первого шага. С первой волны густого хлебного аромата, которым дышит пекарня «Горыныча». Замерев на пару минут можно увидеть весь ритуал. Как мелят зерно, как замешивают тесто на старой монастырской закваске, как ставят хлеб в горячую печь. Волна впечатлений плавно перетекает дальше, на открытую кухню, где каждый день происходит свое сакральное таинство. В огромной трехтонной печи с вращающимся камнем танцуют языки пламени, на гриле шкворчит мясо, из-за двери смокера вырываются аппетитные запахи.

«Горыныч» печет и жарит все и всеми известными способами. Классические стейки и «альтернативу», рыбу и морепродукты, пиццу с немыслимыми начинками и овощи, которые здесь не гарнир, а полноценная еда, современная и в меру гастрономичная.

Правильно выбранное вино доводит гастрономические смыслы. Маруся Миловидова собрала коллекцию характерных вин, отметив и классику, и тренды. А бартендер Евгений Шашин яркими красками вкусов нарисовал совершенно новую коктейльную карту. В ней нестандартные сочетания придают необычное звучание самым обычным ингредиентам, и даже традиционные рецепты мимикрируют под нео а-ля рус.

То вареньем из грецких орехов в Олд фешне, то ржаной ноткой в Манхеттене, то северными ягодами в сауэре.

В смешении вкусов, стилей, эпох рождается уникальная эстетика «Горыныча». Подхваченная самим пространством, из больших панорамных окон которого открывается завораживающий вид на заснеженную старую Москву.

  • Концепция кухни – Владимир Мухин
  • Приготовил Артем Лосев
  • Пекарня, помол муки Антон Корнышов
  • Сомелье Мария Миловидова
  • На баре Евгений Шашин
  • Нарисовала Наталья Белоногова
  • Нарядила Татьяна Мамедова
  • Музыка Георгий Топуридзе

Адрес ресторана «Горыныч» Рождественский б-р, 1.

close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

Add Comment

Click here to post a comment

.

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!


Новое в разделе