Открылся "LocAsian Bar" на Цветном бульваре. Кухня макро-регионов Азии на Цветном бульваре. | Городская еда
Главная страница » Новости » Открытия » Открылся “LocAsian Bar” на Цветном бульваре. Кухня макро-регионов Азии на Цветном бульваре.
Открытия

Открылся “LocAsian Bar” на Цветном бульваре. Кухня макро-регионов Азии на Цветном бульваре.

Интерьер_LocAsian Bar на Цветном бульваре, 2

На месте Buddha Bar открылся новый грандиозный проект братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков (холдинг RESTart Brothers: 354 Exсlusive Height, Чайхона №1, Steak It Easy и др.) с азиатской кухней, бодрящими коктейлями и танцами до упаду.

Солнце, вокруг которого вертится концепция LocAsian Bar, – Азия, как часть света и восприятие жизни. В меню прописана кухня макрорегионов Азии, авторские коктейли, замешанные на аутентичных напитках, специях, фруктах и ягодах, а афиша бара будет оповещать о сумасшедших вечеринках в гонконгском стиле – ярких, громких и стильных. Приходить можно будет всей семьей и в любое время – пространство объединяет все виды отдыха в лучших традициях азиатских мультикомплексов.

Шеф-поваром проекта стал Александр Стахеев (ресторан деликатесов Insight, ранее – «Форте», «Гонконг», «Сударь»). Александр в профессии с 2000 года, за это время он успел самолично изучить рынки Гонконга, Малой и Средней Азии и перейти с паназиатской кухней на «ты».

Рецепты будут заимствованы у народов 54 стран Азии – каждые три месяца гости смогут открывать новую страницу гастрономического атласа.

На кухне ресторана уже готовят угорь, лакедру, каракатицу, камчатского краба, тунец, морского ежа из отечественных вод, японские и корейские устрицы и мясистые устрицы Тонг Янг. Из морских гадов делают суши, нарезают сашими и поке, обжаривают на воке, во фритюре и на гриле, варят и подают сырыми.

Для мясоедов ожидается разгулье не меньшего масштаба: стейки из японской мраморной говядины вагю, шашлыки из всех видов мяса, птица, баранина, наваристые супы, узбекский плов, люля-кебабы и донер-кебабы.

Интересен раздел, посвящённый тесту. В LocAsian лепят все виды азиатских «пельменей» – манты, гедзу, вонтоны, димсамы, уйгурийские пельмени, хинкали.

На десерт предложат медовик с юдзу, конфеты из маракуйи, крем-брюле из японского суперфуда матчи и пикантную китайскую бомбу.

Шеф-барменов LocAsian Bar сразу трое – команда 345 Exclusive height (Ruski, Insight,  «На свежем воздухе») Роман Портнов, Илья Доронин и Андрей Ларин. Барная карта разделена не по типу напитков, а по регионам Азии. Угадать местность можно по названию: индийский виски, саке на сычуаньском перце, васаби-водка, бренди на абрикосовых косточках, кордиал из японского стаута, женьшеневый лимончелло и корейский виноградный саке джинро.

Смешивают коктейли и настаивают ликеры на азиатских специалитетах: азиатском барбарисе, ягодах годжи, узбекских абрикосах, жёлтом арбузе, тамаринде, женьшене и индийских специях. Среди самодельных настоек выделяется пряный ром масала – ищите в коктейлях.

Ресторан и бар располагаются на 4-х этажах, занимают около двух тысяч квадратных метров и могут одновременно принять 500 гостей: пространство вмещает две веранды, караоке-зал, огромную детскую комнату и контактный бар


Адрес – Цветной бульвар, 2
close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

Add Comment

Click here to post a comment

.

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!


Новое в разделе