Новый ресторан VANI аутентичной грузинской кухни | Городская еда
Главная страница » Новости » Открытия » Новый ресторан VANI аутентичной грузинской кухни
Открытия

Новый ресторан VANI аутентичной грузинской кухни

Новый ресторан VANI фото винного шкафа грузинское вино

Молодой ресторатор Галактион Табидзе (Plum, Georgian Kitchen, Born to Burn, Verde, insider bar, пекарня Valiko)  решил открыть в Москве ресторан с самой большой картой грузинских вин и с  аутентичной грузинской кухней, чтобы познакомить москвичей с грузинской культурой застолья и, конечно, с лучшими грузинскими винами, которые до этого момента можно было попробовать только в самой Грузии.

В основе дизайна VANI лежит культура грузинского застолья «супра». В Грузии принято в хорошую погоду накрывать стол во дворе дома в тени многолетних деревьев. Идей застолья под деревьями и вдохновлялись дизайнеры проекта – студия Megre Interiors, создав на старых кирпичных стенах тонкие металлические прутья и нанизав на них 485 зеленых винных бутылок, которые как бы имитируют деревья, а также разместили большой дубовый стол с дубовыми табуретами в центре зала между двух больших винных шкафов. В интерьере ресторана можно встретить много мелочей, привезенных прямиком из Грузии: старые домотканые ковры, посуда, приборы, фотографии, книги и многое другое.

Новый ресторан VANI фото

Меню ресторана было решено сделать максимально аутентичным, и для этого шеф-повар ресторана Денис Кугатов на 2 месяца отправился изучать кухню изнутри в разные регионы Грузии и набрать команду единомышленников в свой новый ресторан. В VANI можно встретить почти все классические и уже знакомые москвичам блюда грузинской кухни. Все специи, грецкие орехи, кукурузная мука и еще много всего привозится в ресторан прямиком из Грузии.

Гордость ресторана VANI – два больших винных шкафа в центре зала, в которых уместилось более семисот бутылок грузинского вина. Управляющий ресторана, а также сомелье в одном лице, Леван Хачидзе, специально переехавший из Тбилиси для открытия VANI, на протяжении четырех месяцев составлял самую большую грузинскую винную карту в Москве.  В неё вошли более 70 видов грузинских вин из 11 винных домов Грузии. В том числе и эксклюзивные вина, специально привезенные для ресторана.


Адрес:  Москва, Орликов Переулок, д. 6
close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

Add Comment

Click here to post a comment

.

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!


Новое в разделе