Главная страница » Новости » Открытия » «КрабыКутабы» – новый ресторан Александра Раппопорта на гастромаркете «Депо»
Открытия

«КрабыКутабы» – новый ресторан Александра Раппопорта на гастромаркете «Депо»

Крабыкутабы на лесной в Депо
Как всегда, Александр Раппопорт идет нехожеными тропами, осваивая форматы, доселе в Москве невиданные. На этот раз, под одной крышей объединятся сразу несколько новых концепций. «КрабыКутабы» – это и ответ на бушующую в столице моду на крабов, порожденную в свое время самим Раппопортом в ресторане Erwin.РекаМореОкеан, и игра со стилем Surf&Turf, сочетающим в одном блюде мясо и морепродукты, и большой современный бар, и деликатное, современное переосмысление всегда популярной панкавказской кухни. Эта предельно эклектичная картина виртуозно воплощается в формате современного, трендового и весьма демократичного ресторана.

 

Меню «КрабыКутабы»

Как и следует из названия, меню состоит из двух основных разделов. Первая часть – это не только более десяти видов свежайших крабов со всего мира, но и лангустины, креветки и прочая рыба и морепродукты. В двух залах ресторана расположены сразу 5 ледяных витрин с крабами и другими дарами моря.

В разделе «Кутабы» нашлось место и чебурекам, и хачапури, и хинкали, и шаурме и другим ярким и насыщенным кавказским блюдам в современной интерпретации.

Обе вынесенные в заглавие темы живут не сами по себе, а сливаются в единую, гармоничную симфонию.

Шеф-повар Артем Мартиросов подает сациви из крабов в пряном грузинском соусе баже из грецких орехов. Крабовая начинка есть и в кутабах, и в чебуреках, и в хинкали и даже в хрустящих, приготовленных по всем канонам кондитерского искусства пончиках. В общей сложности в меню более 30 блюд из 10 видов краба.

 

ризотто с крабами

Интерьер «КрабыКутабы»

Интерьер, созданный дизайн-бюро Krivtsova&Redina – под стать меню, не менее яркий и эклектичный. Зашитые фигурными зеркалами стены соседствуют с фактурной оригинальной кирпичной кладкой 1870-х годов, роскошные люстры из синего хрусталя сочетаются с плафонами – точными копиями промышленных краболовок.

Проходы между залами разделены золотистыми металлически шторами, напоминающими рыболовные сети.

Столы на 6, 4 и 2 персоны расставлены параллельными рядами, так называемой «казарменной рассадкой» – очень популярной в крупных ресторанах в США и в Европе, но почти не встречающейся в России. В результате каждая компания гостей, с одной стороны, сохраняет приватность, а с другой – создается ощущение, что все сидят за единым коммунальным столом.

 

интерьер крабыкутабы

Барная карта «КрабыКутабы»

Отдельно стоит упомянуть бар – один из самых больших в столице. Вытянувшуюся вдоль всей стены 20-метровую стойку освещает длинная, выполненная в минималистичном скандинавском духе люстра, напоминающая скелет исполинской рыбы.

Сама стойка украшена бронзовыми скульптурами крабов и бронзовыми же лампами в виде осьминогов.

Шеф-бармен Павел Зоткин учитывает все самые передовые тенденции и модные веяния в миксологии: в барной карте представлена обширная коллекция вермутов и мескалей, но и классические коктейли не обойдены стороной.

 

коктейль крабыкутабы

Музыка в «КрабыКутабы»

За ежедневное вечернее настроение отвечает промоутер Сергей Сергеев, известный по работе в «Солянке» и Troyka Multispace – модной интеллигентной музыкой он заряжает атмосферу «Крабов», смещая акцент с ресторанного на барно-вечериночный.

 

Цены в «КрабыКутабы»

В ценовой политике ресторана Александр Раппопорт не изменяет себе. Как всегда, его кредо: большие порции, отличные продукты и невысокий средний чек, который в «КрабахКутабах» составляет 1500 рублей.

 

иетерьер крабы кутабы

Что такое Депо на Лесной

«КрабыКутабы» – часть гастрономического проекта «Депо»: масштабного фудкорта, и собравшего десятки концепций от лучших рестораторов страны и расположившегося в корпусах Миусского трамвайного парка, памятника промышленной архитектуры рубежа XIXXX веков. Бесспорно, это – главное гастрономическое открытие 2019 года. «КрабыКутабы» – самый крупный, находящийся в самом центре «Депо» ресторан. Символично, что он открылся здесь первым.


Адрес «КрабыКутабы»:  ул. Лесная, 20 стр. 4

 

Что еще открылось в феврале 2019

  1. открытие маркета в Selection фото
  2. Le Sommelier
  3. Inter'er_Syrovarnya DEPO 1
  4. il FORNO_стейк Рибай (300 г)_1280x853
  5. бургерная фарш на тульской
  6. новый корнер - «Prawns» фото
  7. lesnoy ресторан фото
  8. ресторан Оттоман
  9. bocconcino
  10. Ресторан Ботва открылся
  11. SimpleWine&kitchen_fasad
  12. бар Волки & Ёлки интерьер
  13. Drinks@Dinners
  14. праймбиф бар
  15. The Finch интерьер
  16. Петербургский Pita’s открывается в Москве
  17. DEPO_foodmall
  18. Депо Москва
  19. Хищnik_B.Nikitskaya_1

 

 

.

Наш новый проект:
"Моя умная кухня"

Моя умная кухня советы и лайфаки

Информационный партнер

Популярное

.

.