Главная страница » Новости » Открытия » «Винодельня №1» — новый проект на Сретенке
Открытия

«Винодельня №1» — новый проект на Сретенке

salad_svekla_strachatella
«Винодельня №1» — новый совместный проект двух виноторговых компаний, лидеров на рынке, Wine Discovery и Vintegra, который в начале июля открылся на Сретенке 15 под управлением Бориса Ярославцева.

Кухней руководит молодой и амбициозный шеф-повар Кирилл Еселев («Мед и ревень»; «Dry&Wet»; «Duran Bar»; «Нужен Ужин» и др.).

Кирилл Еселев

В основе концепции нового проекта – эксклюзивные образцы вин из главных винодельческих стран и регионов. В планах – более 300 позиций! Винный шкаф оборудован системой Enomatic, позволяющей без потери качества хранить и дегустировать вина. Для виноманов – не менее тридцати позиций по бокалам в постоянно меняющейся карте.

В центре зала расположился контактный бар, где под руководством Кирилла Михеева готовятся авторские коктейли на основе вина, аперитивы и настойки.

Авторское меню от шеф-повара с акцентом на рыбе и морепродуктах гармонично сочетается со всем винным многообразием бара. Специально для них перед открытой кухней установлены две большие ванны с морской водой. Свежими поставками они будут пополняться каждый день. Так, таманские устрицы, мидии, клешни Камчатских крабов планируют отдавать практически по себестоимости.  Центральное место в меню занимают блюда, которые комфортно заказывать «в стол» к вину — sharing is caring. Например, брускетты с тапенадом и ростбифом или с крабом; сугудай из нерки или муксуна; севиче из сибаса с айоли; тартары из лосося с манго; трио паштетов из подкопченных мидий, белых грибов, лосося; ассорти российских фермерских сыров; домашнее вяленое мясо, предварительно набравшееся вкуса в маринаде собственного приготовления.

Винодельня №1

Дизайн интерьера разработан архитектурным бюро Светланы Звягинцевой «Темпориум» («Duran Bar»; флотилии «Radissson», «Монтана» и др.) Для «Винодельни» были выбраны светлые тона с элементами современной классики с использованием латуни, натурального дерева и мягких нейтральных тканей. В течение летних месяцев будет работать уютная веранда.


Адрес: ул. Сретенка, 15
Средний чек: 1500-2000 руб.
 Телефон +7 495 632 92 20
Кол-во посадочных мест в зале: 100.
Кол-во посадочных мест на веранде: 20.
Часы работы:
вс-вт: 12:00-00:00
ср, чт: 12:00-03:00
пт, сб: 12:00-06:00
Сайт winodelnya.ru

 

.

Наш новый проект:
"Моя умная кухня"

Моя умная кухня советы и лайфаки

Информационный партнер

.

.