В 2013 году Саша и Жан-Шарль Гаш влюбились в Киото и традиции матчи во время своей первой поездки в Японию. С тех пор матча стала важной частью их жизни. Они тщательно изучили историю, процесс выращивания, обработки и блендирования чая и создали матча-ателье в Киото, откуда теперь еженедельно поставляют свежие уникальные бленды по всему миру.
Чай матча изменил мир основателей Matcha Botanicals, и теперь они хотят изменить наше представление о нем.
В линейке представлены как уже полюбившиеся многим традиционные церемониальные сорта матча, так и более креативные вариации японского матча, как матча с сакурой, обжаренный матча без кофеина или матча с обжаренным рисом
Сорта:
МАТЧА ПРЕМИУМ
Лучше всего начать знакомство именно с этого сорта. Зеленый чай матча — это богатый источник антиоксидантов витаминов и минералов: заряжает энергией до 8 часов, стимулирует работу мозга и помогает сконцентрироваться, не вызывая нервозности, благодаря содержанию Л-Теанина. Выводит шлаки и токсины от фастфуда, алкоголя благодаря высокому содержанию хлорофилла. Ускоряет метаболизм и укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
МАТЧА ЦЕРЕМОНИАЛ (ранний сбор)
Насыщенный мягкий вкус — особенность этого бленда. Он представляет собой сочетание двух видов зеленого чая: раннего майского сбора классического церемониального сорта Meiko и эксклюзивного сорта Samidori, который привносит богатый свежий вкус и цвет.
Поскольку чайные листья собраны в мае, в них содержится максимальное количество хлорофилла, антиоксидантов, витаминов и минералов.
МАТЧА ЦЕРЕМОНИАЛ DELUXE
Бленд Matsu и Uji-no-siro — произведение искусства от сомелье Matcha Botanicals. Майский сбор классического церемониального сорта Uji-no-Siro гармонирует с редчайшим из древних сортов матчи из Удзи — Matsu.
Данный бленд тоже имеет все преимущества раннего сбора.
Новый корнер в фудмолл «Депо»
Чтобы качественная матча была более доступна, команда Matcha Botanicals открыла второй корнер в городе.
В роли бренд-шефа по десертам выступает сооснователь Matcha Botanicals Жан-Шарль Гаш.
База рецептур основана на рецептах его бабушки из Прованса.
Из Франции команда возит экстракты растений и цветов, которые использует в качестве ароматизаторов в десертах.
Все десерты с разными сортами/видами матча, много позиций без лактозы, глютена, рафинированного сахара.
Шеф-кондитером выступила Лена Елистратова. Консультанты расскажут обо всех нюансах выбора и секретах приготовления матчи в домашних условиях.
В корнере можно купить не только матчу и десерты, но и посуду для хранения и приготовления напитка.
Десерты:
- Тирамису с ходжи, голубой матчей и лавандой, с зеленой матчей (350 руб.)
- Шоколадный кекс без сахара, с ходжи, зеленой и генмай матчей (250 руб.)
- Канле с розовой матчей и розово-малиновым конфитюром, с голубой матчей и смородиновым конфитюром (150 руб.)
- Печенье-сэндвич с зеленой или голубой матчей (150 руб.)
- Энергетический батончик с розовой матчей, зеленым, ходжи сникерс с арахисом, с голубой матчей и лавандой (220 руб.)
Адрес: ул. Лесная, д. 20, стр. 3
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Инстаграм: https://www.instagram.com/matchabotanicals/
Сайт: https://www.matchabotanicals.ru
