Главная страница » Рецепты » Десерты » Рецепт «Горячий шоколадный фондан с мороженым из чая матча»
Десерты

Рецепт «Горячий шоколадный фондан с мороженым из чая матча»

Рецепт Горячий шоколадный фондан с мороженым из чая матча фото

Рецепт шоколадного фондана от шеф-повара ресторана «MoreGril»

Для приготовления фондана используется два сорта шоколада — белый и черный. А начинка из мороженого из чая матча станет необычным дополнением к этому популярному десерту.

Горячий шоколадный фондан с мороженым из чая матча

Ресторан Moregrill
Блюдо - Десерты
Кухня - Интернациональная
Время подготовки - 15 minutes
Время приготовления - 10 minutes
Общее время - 25 minutes
Порций - 1
Калорийность на 100 гр - 450 kcal

Ингредиенты:

Фондан белый шоколадный:

  • 100 гр - Шоколад белый
  • 45 гр - Мука
  • 30 гр - Масло сливочное 82.2%
  • 2.5 шт - Яйцо куриное

Фондан темный шоколадный:

  • 237 гр - Шоколад темный
  • 270 гр - Мука
  • 250 гр - Масло сливочное 82.2%
  • 5.5 шт - Яйцо куриное
  • 170 гр - Сахар

Для мороженого зеленый чай матча:

  • 400 мл - Сливки 33%
  • 40 гр - Молоко сухое
  • 70 гр - Сахар. песок
  • 10 гр - Чай матча
  • 200 мл - Сироп глюкозы
  • 2 гр - Цедра лайма
  • 2 гр - Краситель
  • 10 мл - Сок юзу
  • 400 мл - Молоко 3.2%

Инструкция:

Фондан белый шоколадный:

  1. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.

    Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой.

    Разлить в форму. Заморозить.

Фондан темный шоколадный

  1. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.

     Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой.

    Рядом смешать яйцо с сахаром.

    Соединить две массы и добавить муку.

  2. Полученное тесто поместить на дно маленькой формы, затем шарик замороженного белого шоколада.

    Закрываем шоколадным тестом. Отправляем в морозилку.

Для мороженого зеленый чай матча:

  1. Соединить все ингредиенты, довести до кипения и ввести чай.

     Заморозить в форме.

  2. На одну порцию использовать 60 г мороженого.

Приготовление

  1. На фондан, разогретый в духовке при 180 градусах в течение 10 минут, выложить шарик мороженого.
Метки

Не стесняйтесь - комментируйте

Click here to post a comment

Присоединяйтесь

Популярное

Информационный партнер

300-250-px-PIR-Expo

Информационный партнер