Котлеты из трёх видов мяса
Гранд-кафе «Dr.Живаго»
Порций :4
Калории 227ккал
Ингредиенты :
- 300 гр - Говядина мякоть
- 300 гр - Баранина мякоть
- 300 гр - Курица мякоть
- 150 гр - Белый хлеб без корочек
- 150 гр - Молоко
- 150 гр - Лук жареный
- 100 гр - Сливки 20%
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 100 гр - Сливочное масло
Как готовить :
- Хлеб замачиваем в молоке. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком. Добавляем хлеб в молоко и еще раз пропускаем через мясорубку. Добавляем масло, сливки, соль, перец. Хорошенько выбиваем.
Вымешиваем. Оставляем в холодильнике на 1час. Берём 5-6 кубиков льда (на пол кило фаршевой массы) из холодильных формочек. Вкладываем их в полиэтиленовый пакетик и кухонным молотком быстренько измельчаем до фракции в 2-3 мм. - Достаём из морозилки посудину с фаршем, отправляем туда колотый лёд, быстро и тщательно вымешиваем все компоненты (льдинки должны распределиться по всей массе фарша равномерно!), и очень быстренько формируем наши котлеты.
Котлеты жарим до готовности.
Add Comment