Блины с хаггисом

Тщательно промываем бараний желудок со всех сторон и замачиваем на сутки. Если нет возмож-ности замочить под проточной водой, то можно просто периодически менять воду.

Субпродукты нарезаем кубиком, примерно в 5-6 мм. Обжариваем на сале вместе с нашинкованным луком.

Обжаренные субпродукты тушим около часа. По желанию, можно добавить бараньего бульона.

За десять минут до готовности положите специи: перец, мускатный орех. Остужаем, и не очень плотно начиняем желудок, т.к при готовке стенки желудка будут сокращаться.

Варим Хаггис три часа в подсоленной воде, подливая воду, по мере выкипания. Как сварится, подпекаем в духовке 5 минут, чтобы вышла лишняя влага.

Разбиваем 3 яйца в миску.

Взбиваем яйца до образования воздушной пены.

Постепенно вливаем к яйцам молоко и перемешиваем с ними

Солим все по вкусу, добавляем сахар

Добавляем постепенно муку и перемешиваем до образования однородной массы

Выпекаем блин на раскаленной плите

Складываем блины на тарелку, что бы они немного остыли

Выкладываем хаггис на край блина (перед этим его немного разогреваем на сковороде, предвари-тельно смешав со сливками)

Делаем из блина мешочек

Придерживая края блинного мешочка, берем зеленый лук

Связываем луком мешочек так, что бы он не раскрылся

Выкладываем блины на тарелку