Блины с говядиной и вешенками от Андрея Макеева, шеф повара ресторана Food Embassy

Взбить яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).

Из готового теста пожарить 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл). смазать их растопленным сливочным маслом.

Приготовить чесночное масло. Растереть чеснок и смешать с 15 мл растительного масла.

Говядину прокрутить через мясорубку.

Лук репчатый нашинковать мелким кубиком. Лук зеленый нашинковать.

Обжарить на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.

Вешенки нарезать крупными ломтиками и обжарить на растительном масле.

Смешать вешенки, фарш и зеленый лук. Посолить, поперчить, охладить.

В готовый блинчик вложить фарш, свернуть конвертом, обжарить на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.