Рецепт шашлыка #48. Видео-рецепт шашлыка из свинины от Виктора Белея, шеф-повара ресторана Uhvat

Витя на несколько дней покинул жаркую кухню ресторана и отправился на природу. На берегу красивого озера он записал несколько рецептов. А какой отдых без шашлыка, поэтому сегодня Виктор готовит два шашлыка из свинины и сравнивает, какой вкуснее.

И вот что он сам говорит:
Вы любите шашлык? Я очень! Особенно в этих 2 маринадах для шашлыка из свининой шеи. Сегодня я поделюсь с вами авторским рецептом шашлыка. Здесь играют роль не столько ингредиенты, сколько технология маринования мяса. Шашлык получается нежнейшим и тает во рту. На маринад уходит около 2 часов, как раз то время, чтобы доехать до зоны барбекю. Настоятельно рекомендую приготовить всем! И не забудьте написать в комментариях какой маринад для шашлыка вам понравился больше: сливочный или томатный!)))”

Ингредиенты для сливочного шашлыка:

• Свиная шея – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Горчица ядреная – 1 тюбик/банка
• Майонез – 300 г.
• Минеральная вода с газом – 200 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для томатного шашлыка:

• Свинина – 1 кг.
• Томаты в собственном соку – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Специи хмели-сунели – 3 г.
• Острая аджика – 10 г.
• Свежий чили – по вкусу (не обязательно)
• Зелень Томаты – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт

Способ и время приготовления – смотрите в видео!