Рецепт шашлыка #10 от Сергея Сущенко, бренд-шефа сети ресторанов “Чайхона №1”

• Цукини нарезать в дину тонкими слайсами на слайсере, или экономкой. 0,1-0,2 см.
• Кету филе нарезать тонкими пластами.
• Нарезанный пласт кеты смазать соусом спайс. Затем по всей поверхности выложить ломтики цукини и завернуть в рулет.
• Готовый рулет нарезать на четыре части и насадить на шампур.
• Готовить на мангале до готовности.
• При подаче украсить цедрой апельсина и лайма, выложить дольку лимона.
• Соус подавать отдельно в соуснике.

Соус спайс

• 1 луковицу и пару зубчиков чеснока размолоть в блендере, добавить половину стручка перца чили и 200 гр майонеза. Дать соусу настоятся.,