Главная страница » Рецепты » Супы » Щи из квашеной капусты со свининой. Ресторан «Meatless»
Супы

Щи из квашеной капусты со свининой. Ресторан “Meatless”

рецепт Свинина, щи в Meatless

Рецепт “Щи из квашеной капусты со свининой” от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless

Сеть ресторанов «Meatless»

Шеф-повар Андрей Заварницин

рецепт Свинина, щи в Meatless
Распечатать

Щи из квашеной капусты со свининой

Блюдо:Суп
Кухня:Русская

Ингредиенты :

  • 300 мл Бульон из свинины – 300
  • 50 гр Квашеная капуста
  • 5 гр Сливочное масло
  • 10 гр Лук репчатый
  • 10 гр Морковь
  • 1 шт Лавровый лист маленький
  • Перец черный молотый щепотка
  • Соль по вкусу
  • 40 гр Картофель
  • 0.5 гр Чеснок
  • 1.5 мл Уксус винный белый
  • 30 гр Буженина запеченная
  • 0.5 гр Укроп листья
  • 0.5 шт Багет черный
  • 40 гр Сметана
  • 1 головка Чеснок запеченный

Как готовить :

  • В бульон из свинины положить лавровый лист и промытую квашеную капусту. Довести до кипения, проварить минут 30.
  • В это время пассеровать лук и морковь на сливочном масле.
  • Добавить картофель, нарезанный соломкой 0,3 х 0,3 х 5 см. Положить пассерованные овощи и варить до готовности картофеля.
  • Посолить, добавить черный молотый перец, мелкорубленный чеснок, влить винный уксус. Проварить еще 10 минут.
  • Добавить запеченную буженину, нарезанную тонкой соломкой. Прогреть.
  • Налить щи в прозрачную суповую тарелку, посыпать мелкорубленным укропом. Подавать с черным багетом, запеченным чесноком и сметаной в соуснике.
close

Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!

Add Comment

Click here to post a comment

Recipe Rating




Подписка на Новости

Спамить не будем. Не больше одного письма в неделю!