Name: Гаспаччо с кавказским сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 280 мл Суп гаспаччо; 20 г Кавказский сыр; 10 г Сладкий перец; 10 мл Зеленое масло; 10 г Огурец; 10 г Лук красный репчатый; 4 шт Кубики льда; 300 г Томаты; 50 г Огурцы; 20 г Сельдерей (стебель); 10 г Лук красный репчатый; 2,5 г Чеснок; 100 г Сладкий перец; 10 мл Оливковое масло Extra virgin; 2 г Соль; 0,5 г Перец; 5 г Сахар; 10 мл Оливковое масло; 2 г Петрушка (базилик, тимьян)

Еще в разделе “Летние супы”:

#Cвекольник #Гаспачо Свекольник рецепт классический Необычный холодный суп Окрошка классическая Окрошка на квасе Окрошка с колбасой Окрошка-мацони Окрошка с говядиной Окрошка с редиской Окрошка с языком Фруктовый суп Окрошка с курицей Окрошка с курицей Свекольник на кефире Холодник из свеклы Холодный крем-суп Холодный крем-суп

Почти классический рецепт испанского гаспаччо. Шеф-повар ресторана Maer Александр Семенов добавляет в этот су свою нотку, в виде кавказского сыра.

А чтобы суп был холодный, шеф добавляет в него кубики льда.

Распечатать

Гаспаччо с кавказским сыром

Ресторан: Maer

Шеф-повар : Александр Семенов

Блюдо:Летние супы

Кухня:Испанская

Метка:Гаспачо

Подготовка 15 minutes

Приготовление 10 minutes

Порций :1 порция

Оборудование

Блендер

Ингредиенты :

280 мл Суп гаспаччо
20 г Кавказский сыр
10 г Сладкий перец
10 мл Зеленое масло
10 г Огурец
10 г Лук красный репчатый
4 шт Кубики льда

Ингредиенты для гаспаччо:

300 г Томаты
50 г Огурцы
20 г Сельдерей стебель
10 г Лук красный репчатый
2,5 г Чеснок
100 г Сладкий перец
10 мл Оливковое масло Extra virgin
2 г Соль
0,5 г Перец
5 г Сахар

Ингредиенты для зеленого масла:

10 мл Оливковое масло
2 г Петрушка базилик, тимьян

Как готовить :

Заморозить кубики льда.

Приготовление гаспаччо:

Добавить в овощи оливковое масло, соль, перец и сахар. Пробить все в блендере до кремообразного состояния. Затем процедить через крупное сито и охладить.
Для зеленого масла мелко порубить зелень, смешать с оливковым маслом.