Салат «Оливье» с сосисками Beyond Meat и веганским майонезом

В России появилось в продаже растительное мясо Beyond. Мы с Катей Масловой , блогером (@alfasamka), автором кулинарных книг, создателем и главным редактор проекта Queen of Vegan (queenofvegan.ru) подготовили несколько рецептов блюд из растительного мяса.

Beyond Sausage – сосиски, повторяющие вкус, аромат и текстуру свинины. Оболочка колбасок Beyond meat сделана из альгината, который получают из водорослей, поэтому их по праву можно назвать на 100% натуральными.

Печать

Салат «Оливье» с сосисками Beyond Meat и веганским майонезом

Веганский рецепт

Блюдо Салаты

Кухня Веганская

Ключевое слово Beyond Meat

Время на подготовку 15 минут

Время приготовления 12 минут

Количество порций 2 порции

Автор Екатерина Маслова

Ингредиенты

100 г Отварной картофель 2 шт.
100 г Отварная морковь 1 шт.
3 ст. л. Зеленый горошек замороженный
2 шт. Сосиска Beyond Meat
100 г Твердый или средней твердости тофу
50 г Свежие огурцы
50 г Соленые огурцы
100-150 г Веганский майонез
по вкусу Соль

Для майонеза:

50 г Растительное масло
25 г Кокосовое масло
25 г Тофу
1 ч. л. Дижонская горчица
50 мл Соевое или миндальное молоко
0,5 ст. л. Сок лайма или лимона
по вкусу Белый винный уксус
по вкусу Соль

Способ приготовления

Веганский майонез

Для майонеза: поместите все ингредиенты в блендер и как следует взбейте. Переложите майонез в банку и уберите в холодильник на пару часов, чтобы соус настоялся.

Приготовление салата

Отварной картофель и морковь, свежие огурцы очистите от шкурки.
Все овощи нарежьте мелким кубиком (у идеальной хозяйки такой кубик размером с горошину).
Сосиски Beyond Meat нарежьте на кубики, обжарьте на предварительно разогретой сковороде на протяжении 7-8 минут на среднем огне.
Заправьте веганским майонезом и посолите по вкусу, перемешайте и переложите салат в салатницу или разложите по тарелкам.