Рецепт «Авокадо кейк» от Кристиан Лоренцини, шеф-повара ресторана «Christian»

В течение 40−50 минут варить свеклу, после чего нарезать мелкими кубиками размером 2−3 миллиметра.

Также нарезать Тофу, смешать со свеклой, заправить лимонным соком, оливковым маслом (10 миллилитров) и посолить по вкусу.

Киноа промыть и варить в томатном соке около 13 минут, посолить и поперчить.

Хлеб обжарить на сковороде на оливковом масле или запечь в духовке в течение нескольких минут.

Очистить авокадо, отделить мякоть от косточки и в миске измельчить вилкой, но не до консистенции пюре.

Мелко нарезать укроп и добавить к авокадо вместе со специями, соком лайма и оливковым маслом.

Массу из авокадо выложить на тарелку с помощью круглой формы, сверху положить свёклу с тофу, киноа выложить рядом, украсить нарезанными на дольки помидорами черри.