Незадолго до Нового года стоит вспомнить о традиционной закуске любого праздничного стола – холодце. Шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко готовит холодец исключительно из говяжьей рульки.
Никакой свинины, никаких копыт, только рулька и зелень, коренья и овощи, что есть в холодильнике у любой хозяйки.
Мой совет:
Когда режете зелень для салата, то жесткие стебли не выкидывайте, а отправьте их в морозилку, они очень хорошо подойдут для варки холодца.
