Тартар из лосося со свежим огурцом

Рецепт тартара из лосося у нас на сайте уже был и будет еще, но просто нарезать лосось мелким кубиком и смешать с соусом шеф-поварам неинтересно, поэтому какжды придумывает для блюда свои вариации. Например, приготовить его на подушек из печеных баклажанов.

В 2016 году Рустам Тангиров возглавлял кухню самого высотного в Европе ресторана Sixty. Пожалуй, это был единственный период в жизни ресторана, когда там готовили блюда русской кухни. И естественно, что Рустам не мог не включить в меню исконно русское блюдо, которое до недавнего времени больше знали за границей, чем в России.

Отметим, что Рустама всегда отличает не только хорошая работа со вкусом блюда. но филигранная подача, когда каждое блюло смотрится как произведение искусств.