Готовим цитрусовый маринад: берем апельсины, нарезанные дольками, и выкладываем на утку.
Далее также выкладываем дольки лимона вокруг утки и на нее.
Затем добавляем натертую морковь.
Далее берем крупную морскую соль и посыпаем ей утку.
Не бойтесь пересолить: большая утка впитывает столько, сколько надо. Далее посыпаем утку копченой паприкой.
Затем берем мед и обмазываем им утку.
Маринад готов!